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6.いよいよ出荷です

2つの流通方法

卵の品質を保持するための取り組みの一つに流通方法があります。
那須ファームでは、次の2通りの流通方法により、お店やお客様へ卵をお届けしています。

(1) 冷蔵流通
GPセンター内で包装を終えた卵をすぐに5℃の冷蔵庫に入れ、保管し、5℃の冷蔵トラックで配送

(2) 常温流通
GPセンター内で包装を終えた卵をすぐに25℃以下で保管し、常温で配送

これには理由があります。
例えば夏場、"卵を冷蔵庫から出してちょっと置いていただけで、卵の表面に汗が(結露)"、という経験がある方も多いのではないでしょうか。
この急激な温度変化は卵の品質に大きく影響します。
卵の殻には呼吸するための無数の穴があり、卵殻の表面に結露が生じた場合、その水分から雑菌が入りやすくなるのです。
そういったことを防ぐためにも、店頭に卵が並んだとき、お客様のご自宅に届いたときの温度を想定し、流通方法をかえているのです。

入り口ではトラックも消毒されます

入場者と入場車両の消毒

防疫衛生の一環として、入場車両は必ず消毒しています。入場者や那須ファームの車両、スタッフも同様です。

TOPIC 卵は洗わず冷蔵庫へ

"卵は買って帰った後、洗ってから冷蔵庫に入れている"という方が意外に多いと聞きます。しかしこれは、上記の理由によりお勧めできません。
那須ファームの卵は、GPセンターで殺菌し、しっかりと衛生管理していますので、安心して、届いたらすぐに冷蔵庫に入れ保管して下さい。
また、長い時間、冷蔵庫を開けていると結露する場合がありますので、開け閉めにも十分に注意をしてくださいね。

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